Вы хотите улучшить свои кулинарные навыки и приготовить аппетитные блюда на своей кухне? Не ищите ничего, кроме универсального и необходимого кухонного аксессуара — жаровни. В этой статье мы углубимся в мир тушения, изучим их преимущества и узнаем о лучших методах тушения, которые поднимут ваши кулинарные навыки на новый уровень.
Что такое Брейзер?
Тушение — это тип посуды, которая представляет собой идеальное сочетание жаровни и сковороды. Он имеет широкую и неглубокую варочную поверхность, часто изготовленную из чугуна или эмалированного чугуна, с плотно закрывающейся крышкой. Конструкция жаровни обеспечивает равномерное распределение и удержание тепла, что делает ее идеальной для таких методов медленного приготовления, как тушение, тушение и запекание.
Преимущества использования брайзера
- Универсальность: тушение можно использовать для обжаривания, поджаривания, тушения, тушения и запекания самых разных ингредиентов, что делает его универсальным дополнением к любой кухне.
- Вкусные результаты: плотно закрывающаяся крышка тушения удерживает влагу и ароматы, в результате чего блюда получаются нежными, сочными и ароматными.
- Равномерное распределение тепла: широкая варочная поверхность жаровни обеспечивает равномерное распределение тепла, предотвращая появление горячих точек и обеспечивая равномерное приготовление.
- Прочная конструкция: большинство жаровен изготовлены из высококачественных материалов, таких как чугун или эмалированный чугун, что обеспечивает прочность и долговечность.
Выбор правильного брейзера
Выбирая мангал для кухни, учитывайте следующие факторы:
- Размер: выберите жаровню такого размера, который соответствует вашим потребностям в приготовлении пищи и который удобно помещается в вашей духовке.
- Материал: Чугунные и эмалированные чугунные жаровни являются популярным выбором из-за их долговечности и свойств сохранения тепла.
- Ручки: для удобства использования ищите жаровни с прочными и термостойкими ручками.
- Техническое обслуживание: Учитывайте требования к чистке и техническому обслуживанию жаровни, особенно если она имеет эмалированное покрытие.
Техники тушения
Теперь, когда у вас на кухне есть идеальная тушение, пришло время овладеть искусством тушения. Вот несколько лучших техник тушения, которые помогут вам создать изысканные блюда:
- Обжаривание: Начните с обжаривания ингредиентов в жаровне для придания им насыщенного вкуса и карамелизации.
- Наслаивание: выкладывайте ингредиенты слоями, чтобы обеспечить равномерное приготовление и сохранение вкусов.
- Контроль влажности: добавьте необходимое количество жидкости, например бульона или вина, чтобы получить влажную и ароматную жидкость для тушения, не погружая ингредиенты полностью.
- Приготовление на медленном огне: тушите ингредиенты при низкой температуре в течение длительного периода времени, чтобы вкусы смешались, а ингредиенты стали нежными.
Имея в своем кулинарном арсенале подходящую жаровню и эти методы тушения, вы сможете улучшить качество готовки и поразить свои вкусовые рецепторы восхитительными блюдами. Готовите ли вы сытное тушеное мясо, тушите сочное жаркое или готовите ароматное блюдо в одной кастрюле, тушение — незаменимый кухонный аксессуар, который вдохновит вас на кулинарное творчество.